在中國(guó)黑茶史上，安化黑茶是“儲(chǔ)邊易馬”的官茶，是農(nóng)牧民不可缺少的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶。
安化黑茶從歷史中走來(lái)，歷經(jīng)千年。最早關(guān)于安化產(chǎn)茶的歷史記載是唐代楊曄在《膳夫經(jīng)手錄》中記載的“渠江薄片茶”，運(yùn)銷(xiāo)湖北江陵、襄陽(yáng)一帶，并遠(yuǎn)達(dá)長(zhǎng)安。
五代毛文錫《茶譜》記載：“譚邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸……其色如鐵，烹之無(wú)滓也”。又載：“渠江薄片，一斤八十枚，其色如鐵”?！扒∑琛奔词窃缙诘陌不诓?。
渠江薄片茶從宋代開(kāi)始，安化茶葉生產(chǎn)即開(kāi)始走向興盛，并得到朝廷的相當(dāng)重視。在明代采辦的貢茶中，安化的“四保貢茶”占有一席之地，極大地提高了安化的政治和經(jīng)濟(jì)地位。到了清代，晉商與安化茶人共同開(kāi)辟了一條以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的“萬(wàn)里茶路”，造就了安化昔日的“茶市斯為盛，人煙兩岸稠”的繁華景象，極大地促進(jìn)了安化茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
安化是中國(guó)黑茶發(fā)源地之一，在公元1595年被定為“官茶”后，以“陜引”和“甘引”形式運(yùn)銷(xiāo)西北。公元1644年前后，來(lái)安化采購(gòu)“甘引”的茶行開(kāi)始將安化黑毛茶運(yùn)至陜西涇陽(yáng)，委托當(dāng)?shù)夭璺患庸こ伞败虼u”（當(dāng)時(shí)稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”）。
而湘尖茶的生產(chǎn)則始于清代乾隆時(shí)期，茶農(nóng)采摘細(xì)嫩芽葉，精細(xì)加工，經(jīng)篩分后制成不同檔次的簍裝高級(jí)安化黑茶產(chǎn)品，其中天尖、貢尖、生尖的生產(chǎn)延續(xù)至今。
1939年彭先澤主持在安化江南坪建設(shè)磚茶廠，同年5月，安化試制黑磚茶獲得成功，此后黑磚作為安化黑茶的主要產(chǎn)品之一。1953年，安化第一塊茯磚茶在中國(guó)茶業(yè)公司安化磚茶廠問(wèn)世。1958年，湖南省白沙溪茶廠為減輕安化千兩茶加工的勞動(dòng)強(qiáng)度，開(kāi)發(fā)了機(jī)械化生產(chǎn)的磚面四周壓有花紋的“花磚”茶。
自明、清至上世紀(jì)90年代，安化黑茶一直都暢銷(xiāo)西北市場(chǎng)。目前，市場(chǎng)范圍已經(jīng)大大拓展，產(chǎn)品已經(jīng)銷(xiāo)售到全國(guó)各地以及港、澳、臺(tái)地區(qū)，并出口到俄羅斯、蒙古、日本、韓國(guó)等國(guó)外市場(chǎng)。
記者：陳月華
原標(biāo)題：新起點(diǎn) 再出發(fā) | 安化黑茶 我從歷史走來(lái)
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